五百载“牛”味谋新篇

——环江毛南族自治县政协助推菜牛产业高质量发展侧记

□ 本报通讯员 黎显东 袁文展

　　环江，素有“中国菜牛之乡”美誉，菜牛驯养历史逾500年，是全县乡村振兴、群众增收的核心特色产业。然而，环江菜牛虽有“身份证”却缺少“金名片”，有“老味道”却缺少“新卖法”，如何让传统优势资源真正转化为产业优势？

　　近日，环江毛南族自治县围绕“提品质 创品牌 拓市场，助推环江菜牛产业发展”主题开展专题协商议政活动，委员们齐聚一堂，共商环江菜牛产业高质量发展良策。

　　从“养得好”到“卖得好”，破题品牌之困

　　环江菜牛的养殖规模化、品质上乘，底气十足。截至2025年底，全县牛存栏2万多头、出栏1.9万多头，培育养殖户2000户，形成了“散户打底、中小规模养殖户支撑、大型规模场引领”的梯度养殖格局。中科院研究团队科学验证了环江菜牛“香味独特”，具有“低脂高蛋白、高肌内脂肪、高铁元素”的独特营养特征，n-6/n-3多不饱和脂肪酸比值远优于世界卫生组织推荐的健康标准。

　　然而，品质优势并未充分转化为市场优势。县政协发现环江菜牛种质资源保护体系尚不完善、品牌价值转化不足、产业链条偏短、科技金融要素保障薄弱等瓶颈问题依然存在。“不能让外地黄牛砸了环江菜牛的招牌。”县政协委员们建议，加快标准化保种场建设，推动申报国家级畜禽遗传资源名录；完善“地理标志+溯源码+防伪标识”三位一体保护机制；深挖毛南族千年养牛文化，打造菜牛文旅体验项目，搭建电商直播矩阵，布局线下品牌体验店。县政府明确回应，将从全域品牌战略、全产业链延伸等方面靶向攻坚，推动环江菜牛从“初级农产品”向高端品牌产品转型。

　　从“传统散养”到“现代牧业”，助力产业升级

　　标准化是传统养殖迈向现代产业的必由之路。今年4月，《地理标志证明商标环江菜牛》《环江菜牛养殖技术规程》两项团体标准正式发布，品牌标准化与规范化建设迈出关键步伐。在下南乡，统一饲养标准的育肥试验正在有序实施，数字化溯源试点同步推进，通过电子耳标、环境传感设备、检疫追溯码、物流温湿度监控等手段，逐步打通养殖、防疫、屠宰、运输、销售全流程数据链路，消费者未来可一键扫码追溯产品全流程信息。

　　标准化推进中，用地供给不足、养殖模式粗放等问题同样不容回避。有委员建议“向空中和坡地要空间”，即单列养殖设施用地指标、简化审批流程，推广林下、坡地节地养殖模式。在“本地牛30%配比”差异化养殖模式下，既守住品种风味根基，又破解规模扩张难题。招商引资方面，今年成功引进广西四野牧业有限公司入驻上道牛场，目前存栏肉牛约1600头，逐步打造集饲料加工、有机肥生产、食品加工于一体的全产业链龙头企业；引进的香兴牧菜牛交易市场将于近期正式开业，有效补齐活牛流通短板；标准化屠宰场正加速推进，产业闭环渐趋成型。

　　从“单打独斗”到“握指成拳”，凝聚发展合力

　　菜牛产业的突围，不能靠一家一户的单打独斗，需要政府、企业、农户、金融机构等各方“握指成拳”。这场协商会就是一个缩影。

　　会前，县政协主席朱琳率专题考察组赴崇左、南宁、来宾、桂林四市，深入广西东亚牧业有限公司、广西四野牧业有限公司、广西来宾桂柳牧业有限公司、广西嵘盛生态养殖有限公司等多家行业标杆企业，系统学习全产业链运营、生态循环养殖、金融赋能、联农带农等先进经验，形成翔实考察报告。

　　协商会上，与会委员、相关职能部门负责人齐聚一堂，围绕种质保护、品牌打造、要素保障、三产融合等议题深入协商，达成了“以良种化固根基、标准化提品质、品牌化拓市场、三产融合增效益”的发展共识。

　　从500年的驯养史中走来，环江菜牛正站在从“初级农产品”向“高端品牌产品”跨越的关键节点上，这场协商会所凝聚的共识与路径，正为这一传统产业破茧成蝶注入新的动力。

　　朱琳表示，县政协将持续发挥界别优势，跟踪协商成果转化落地，常态化下沉基层收集养殖户诉求，推动协商成果从“纸上”落到“地上”，以高质量履职助力乡村全面振兴。