政协提案“添柴加火”

阳朔特色美食“味”力出圈

　　阳朔讯　“漓江的水哟清又甜，阳朔的鱼哟鲜又香……”悠扬的漓江渔歌伴随嗞嗞作响的烹饪声，抖音号“扒锅兄妹”的美食视频在网络平台圈粉无数。这一文旅新IP的广泛传播，正是阳朔县政协提案落地见效的生动写照。

　　作为阳朔本土特色美食，扒锅菜以漓江鲜活食材为料、传统扒锅为器，经炭火慢烹而成。其口感鲜香醇厚，渔乡风味浓郁，不仅是味蕾的盛宴，更是漓江渔文化的鲜活载体。

　　“美食是文旅融合的重要纽带。”为了让这道传统美食走出渔乡、走向更大市场，成为文旅融合的亮眼名片，深耕文旅产业多年的阳朔县政协委员黄金峰在县政协十届五次会议上，联合多位委员提交集体提案《关于强化阳朔扒锅菜美食品牌，打造文旅新亮点的建议》。提案提出“推动渔歌、美食与旅游深度融合，培育特色美食IP，让传统渔文化焕发新生机”等建议，为阳朔美食产业升级指明方向。

　　提案提交后，黄金峰主动扛起委员责任，牵头打造“扒锅兄妹”抖音号，以阳朔传统生铁炊具“扒锅”为核心符号，邀请当地渔民、餐饮从业者共同出镜，用第一视角完整呈现扒锅菜从漓江取材、古法腌制到匠心烹制的全过程。？视频中，漓江渔歌的婉转与灶火的噼啪声交织，金桔炖土鸭的果香在炊烟中弥漫，漓江小鱼干的熏制工艺在镜头下徐徐呈现，甘蔗煲土鸡的鲜香从锅中扑鼻而来……每道菜肴都浸润着浓郁的漓江渔乡风情，以沉浸式体验，带观众走进阳朔的烟火人间。抖音号运营半年来，累计推出21条优质内容，点击量突破2000万次，吸引大批游客专程赴阳朔寻味，直接带动本地餐饮、住宿等相关消费增长。

　　在政协提案的持续助推下，阳朔扒锅菜的保护与发展迈入规范化轨道。在桂林市市场监管局指导下，提案承办单位阳朔县市场监管局牵头，联合县文化广电体育和旅游局、科技工信和商贸局、餐饮食品安全协会以及扒锅菜餐饮企业组建标准编制组，经广泛征集意见并反复修订完善，推出团体标准《阳朔扒锅菜标准体系》，获广西标准化协会批准发布。《阳朔扒锅菜标准体系》明确了“阳朔扒锅菜”的术语和定义，涵盖阳朔扒锅菜涉及的烹饪设备标准、农文旅康养标准、品牌建设等七个部分，全方位为阳朔扒锅菜提供品质保障。与此同时，扒锅菜制作技艺成功入选县级非物质文化遗产名录，文化根基进一步夯实。“下一步，县政协将持续聚焦文旅融合发展重点，引导委员精准建言、务实履职，让更多提案转化为推动县域经济社会发展的强大动能。”阳朔县政协主席曾杰刚说。 (韦守荣 兰培恒)